Mousse au chocolat maison « caseira »

Cette recette de mousse au chocolat est faite maison (caseira) est sans sucre et allégée en beurre. Elle fera plaisir a tous et surtout à celles qui font attention aux calories tout en vous donnant du plaisir aux papilles. Pour les plus gourmands, vous pouvez toujours rajouter 50 grammes de sucre à la préparation mais, on vous conseille d’essayer d’abord la recette originale. Légère et onctueuse cette mousse au chocolat marque sa différence avec le zeste de citron cela  donne de la fraîcheur et du pep’s. Pensez également à consulter notre Mousse chocolat blanc au coulis de fraises ou bien notre Mousse au chocolat sans œufs.

mousse au chocolat maison

Mousse au chocolat : les ingrédients

  • 250 grammes de chocolat noir à 70% minimum (ou chocolat blanc)
  • 50 grammes de beurre doux
  • 4 gros œufs bien frais
  • 200 grammes de crème fraîche épaisse
  • 1 citron biologique

mousse au chocolat verrine

Mousse au chocolat : la recette

  • Couper le chocolat noir en petit bouts. Puis, le mettre dans une casserole avec le beurre en petits morceaux puis faire fondre au bain-marie. Vous pouvez aussi le faire au micro-ondes mais dans ce cas vous devrez le faire avec un récipient approprié.
  • Piquer avec la pointe d’un couteau et dès que c’est mou, sortir du feu et mélanger pour bien incorporer le chocolat avec le beurre.
  • Séparer les jaunes des blancs.
  • Ajouter les jaunes au chocolat déjà fondu et bien mélanger.
  • Râper la peau du citron le plus finement possible et incorporer à la préparation.
  • Monter les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange de chocolat.
  • Battre là crème fraîche épaisse au fouet jusqu’à obtention d’une crème très onctueuse (astuce : pour que la crème monte bien laissez-la au frigidaire jusqu’au moment de la battre).
  • Rajouter la crème fraîche à là préparation et mélanger le tout toujours avec délicatesse.
  • Disposer dans les verrines ou dans des jolies verres et mettre au frigidaire quelques heures.
  • Au moment de servir, décorer à votre convenance, avec des fraises, une petite feuille de menthe fraîche, du chocolat râpé ou encore du sucre glace. Effet assuré !