Clafoutis aux cerises : le dessert gourmand du verger

On ne sait pas avec certitude d’où il vient, mais tandis que le Limousin et l’Auvergne en revendiquent l’origine, le clafoutis aux cerises continue de répandre sa savoureuse réputation et régale en toute simplicité, les petits et les grands. Notre recette, estivale et gourmande, se prépare en un tour de main. Le dessert idéal pour faire plaisir à tous et profiter des fruits de saison. Si vous aimez les gâteaux traditionnels, n’hésitez pas en ce cas à consulter notre rubrique Gâteaux.

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises : les ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 500 grammes de cerises noires
  • 6 œufs
  • 200 grammes de cassonade
  • 70 grammes de farine
  • 1 gousse de vanille
  • Amandes en poudre
  • 20 grammes de beurre
  • 1 litre de lait
  • Sucre glace
  • Sel

clafoutis aux cerises recette facile

Clafoutis aux cerises : la recette

  • Préchauffer le four à thermostat 7 (200 °C).
  • Laver, sécher et équeuter les cerises ; ne pas enlever les noyaux.
  • Mettre les cerises dans un saladier.
  • Verser la moitié de la cassonade dessus.
  • Mélanger, couvrir d’une assiette et faire macérer pendant 45 minutes.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte.
  • Dans une casserole, verser le lait.
  • Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
  • Gratter les grains de vanille avec la pointe d’un couteau, les ajouter au lait et porter à ébullition.
  • Tamiser la farine dans un saladier.
  • Ajouter la cassonade restante, et mettre une pincée de sel.
  • Dans un récipient, casser les œufs et les battre en omelette à l’aide d’un fouet.
  • Les verser dans le saladier et mélanger.
  • Verser le lait bouilli et battre le mélange jusqu’à ce que la texture soit mousseuse.
  • Disposer uniformément les cerises au fond du plat à clafoutis et verser la préparation en veillant à ne pas déplacer les fruits.
  • Saupoudrer de 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre.
  • Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson.
  • Sortir le clafoutis du four et saupoudrer de sucre glace.
  • Servir tiède ou froid sans démouler.

Conseil : Servez votre délicieux clafoutis aux cerises accompagné d’une boule de glace à la vanille.

moule a clafoutis aux cerises