Mousse au chocolat blanc au coulis de fraises

La mousse au chocolat blanc est une vraie merveille que touts les gourmands adoreront à coup sûr. Si vous avez appréciée nôtre mousse au chocolat maison « caseira » ou bien si vous n’aimez pas le chocolat noir, alors ce dessert ci est fait pour vous. En fin de préparation, c’est à vous de décider si vous allez le napper ou pas d’un coulis de fraise ou framboise.

mousse au chocolat verrines

Mousse au chocolat blanc : les ingrédients

  • 200 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • 4 œufs bio bien frais
  • 40 cl de crème liquide entière
  • Quelques gouttes de vanille liquide

Le coulis de fraises : les ingrédients

  • 500 grammes de fraises
  • 100 grammes de sucre
  • Un demi-jus de citron jaune

Mousse au chocolat blanc : la recette

  • Couper le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 10 cl de crème liquide. Bien mélanger. Enlever du feu dès que le chocolat a fondu et laisser tiédir.
  • Séparer les blancs des jaunes. Si vous ne savez pas vous y prendre pensez astucieusement au séparateur de blanc et de jaune d’oeufs très pratique.
  • Faire monter les blancs en neige jusqu’à ce que cela soit bien ferme, avec une pincée de sel fin.
  • Monter le reste de la crème liquide en Chantilly avec quelques gouttes de vanille liquide.
  • Incorporer le chocolat fondue et tiédi aux jaunes d’œufs.
  • Ajouter très délicatement les blancs monté en neige et à la fin, là crème Chantilly.
  • Verser la mousse dans des jolies verrines individuelles ou dans des petits verres et les placer au frigidaire au moins 6 heures.
  • Server votre mousse avec le coulis et déguster !!!

mousse au chocolat coulis de fraises

Le coulis de fraises : la recette

  • Équeuter et laver les fraises. Garder quelques fraises pour décorer les verrines.
  • Arroser les fraises avec le jus de citron.
  • Mixer les fraises avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un fin coulis.
  • Mettre au frigidaire jusqu’au moment de servir.