Godrogodro : gâteau au coco et aux épices - Marmite du monde

Godrogodro : gâteau au coco et aux épices

Originaire de Madagascar, le godrogodro est un plat sucré traditionnellement très calorique dont la recette s’est fixée au fur et à mesure. Le godrogodro est rapidement devenu un dessert incontournable apprécié des petits et des grands.

Godrogodro gateaux madagascar

Godrogodro : les ingrédients

Afin de préparer ce gâteau  /dessert pour une famille de 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 400 grammes de sucre
  • 100 centilitres d’eau
  • Cannelle en poudre
  • Noix de muscade
  • 1 gousse de vanille
  • 8 cuillères à soupe d’huile
  • 0,5 litre de lait de coco
  • 500 grammes de semoule de blé dur

Godrogodro malgache

Godrogodro : la préparation

Le secret du « godrogodro » c’est de suivre les étapes une par une rigoureusement :

  • Faire un caramel avec 400 grammes de sucre et 20 centilitres d’eau.
  • Faire bouillir le lait de coco dans une casserole.
  • Baisser le feu lorsque le lait a bouilli puis rajouter la moitié du caramel seulement. (Attention : le lait s’émulsionne au contact du caramel donc il faut verser petit à petit).
  • Remuer bien puis laisser refroidir dans un bain-marie d’eau froide ou à température ambiante.
  • Verser la semoule de blé dans le liquide froid.
  • Ajouter les épices, 40 centilitres d’eau puis 5 cuillères à soupe d’huile.
  • Cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Tourner la pâte régulièrement jusqu’à ce qu’elle ne colle plus sur les bords (pour assurer une bonne cuisson de la pâte de godrogodro, n’hésitez pas à ajouter un verre d’eau).
  • Beurrer une moule et ajouter de l’huile.
  • Verser la pâte dedans en tassant bien.
  • Verser ensuite le caramel restant sur le dessus.
  • Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Conseils : le godrogodro se conserve très bien au frigo pendant 2 à 3 jours. Il se consomme froid et peut également être servi au goûter avec une tasse de thé. Il s’agit également d’un encas énergétique intéressant pour les grands voyageurs ou les personnes qui souhaitent un « coup de boost » énergétique.

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