Que vous soyez « pain au chocolat » ou « chocolatine », tout le monde est au moins d’accord sur une chose : C’est un plaisir de déguster cette viennoiserie ! Au petit-déjeuner pour démarrer la journée avec le sourire, à l’heure du goûter en encas ou tout simplement par gourmandise, toutes les excuses sont permises pour ne pas se priver. Imaginez donc le plaisir que peut procurer la dégustation vos propres pains au chocolat « fait maison »… direction les fourneaux sans plus attendre !
Pains au chocolat : les ingrédients
- 200 grammes de beurre
- 300 grammes de farine
- 150 grammes d’eau
- 10 grammes de sel
- 10 grammes de levure de boulanger
- 35 grammes de sucre semoule
- 1 jaune d’oeuf
- 1 ou 2 tablettes de chocolat noir
Pains au chocolat : la recette
- Réunir la farine, l’eau, le sel, la levure (défaite dans un peu d’eau) et le sucre semoule.
- Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte homogène et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte en forme de carré, avec un rouleau à pâtisserie.
- Mettre au centre de la pâte, le beurre étalé et refermer chaque angle du carré sur le beurre.
- Étaler avec le rouleau, plier la pâte en deux moitiés puis rabattre une extrémité pour refermer la pâte totalement.
- Renouveler 3 fois l’opération, en laissant reposer à chaque fois pour faire refroidir le beurre. La base de la pâte est prête.
- Étaler l’ensemble sur 4/5 millimètres d’épaisseur.
- Découper des rectangles de 10 centimètres de longueur et dont la largeur sera égale à la largeur de la tablette de chocolat.
- Disposer sur chaque rectangle dans le sens de la largeur, une barre de chocolat.
- Plier la pâte sur le chocolat et appuyer légèrement pour souder le pain au chocolat.
- Laisser reposer les pains durant 1 heure environ, puis les badigeonner de jaune d’oeuf pour les dorer.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ tout en vérifiant leur cuisson.
- Sortir les pains au chocolat du four, laisser refroidir… et déguster !
Conseil : Si vous n’avez pas le temps de réaliser la base, vous pouvez toujours utiliser un rouleau de pâte feuilletée.
