Gâteau à l’ananas, voyage culinaire vers les Tropiques - Marmite du monde

Gâteau à l’ananas, voyage culinaire vers les Tropiques

Le gâteau à l’ananas est Le gâteau fraîcheur par excellence. Un grand classique des gâteaux aux fruits, exotique et aérien, très facile à réaliser. Dans sa version antillaise, c’est le régal assuré pour toute la famille. Nous vous proposons de l’accompagner avec en plan principal le Colombo de poulet, la grande spécialité guadeloupéenne !

gâteau à l'ananas caraibes

Gâteau à l’ananas : les ingrédients

  • 200 grammes de farine
  • 200 grammes de cassonade
  • 250 grammes de sucre blanc en poudre
  • 200 grammes de beurre doux
  • 4 œufs
  • 1 boîte d’ananas en tranches au sirop
  • 1 sachet de levure
  • Rhum
  • 2 citrons verts
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Extrait de vanille
  • Eau

gâteau à l’ananas tropical

Gâteau à l’ananas : la recette

  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
  • Faire chauffer le sucre blanc, le jus d’un citron et 5 centilitres d’eau, dans une petite casserole à fond épais.
  • Laisser la préparation bouillir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit de couleur ambrée.
  • Verser 10 centilitres d’eau et remuer encore pendant environ 2 minutes ; attention aux projections.
  • Réserver.
  • Égoutter les tranches d’ananas et réserver le jus.
  • Beurrer le fond d’un moule à manqué et verser le caramel.
  • L’étaler au pinceau en recouvrant toute la surface du moule.
  • Disposer les tranches d’ananas au fond du moule et réserver les tranches restantes.
  • Faire fondre le beurre.
  • Fouetter les œufs, la cassonade et une cuillère à soupe d’extrait de vanille dans un saladier.
  • Ajouter la farine et la levure, et mélanger.
  • Incorporer le beurre fondu et une cuillère à soupe de Rhum.
  • Ajouter les tranches d’ananas restantes coupées en petits morceaux.
  • Mélanger et verser la pâte dans le moule.
  • Faire cuire 35 minutes ; vérifier la cuisson en plongeant la lame du couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche. Poursuivre la cuisson 10 minutes, si nécessaire.
  • Sortir le gâteau du four et laisser tiédir.
  • Arroser le gâteau de la moitié du jus d’ananas.
  • Le laisser bien s’imbiber et démouler.
  • Verser le reste du jus sur l’autre côté du gâteau.

Conseil : accompagnez ce savoureux gâteau à l’ananas d’une mousse d’avocat sucrée. L’alliance est parfaite et dépaysante. Mixez deux avocats avec le jus d’un demi-citron vert et six cuillères à soupe de cassonade. Rectifiez le sucre et le citron à votre convenance. Servez la mousse bien froide.

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