Burrito au bœuf façon « mexicaine »

La vraie recette de burrito au bœuf est faite à partir de tortillas de blé. Elle est enroulée autour de la viande de bœuf, mais on peut également utiliser de la viande de poulet ou du poisson (variante canadienne et américaine). La préparation des burritos peut se faire de multiples façons, mais traditionnellement, il s’agit surtout d’un mélange d’épices et de viandes. La recette que nous allons vous proposer est une recette traditionnelle mexicaine simplifiée et réalisable avec les ingrédients locaux. En suivant cette recette de burrito au bœuf, il est impossible de rater son plat principal. On peut accompagner les burritos d’un vin italien tel que le Barbera d’Alba.

burrito au four

Burrito au bœuf : les ingrédients

  • 4 tortillas de blé (de maïs par défaut)
  • 250 grammes de bœuf haché
  • 150 grammes de poivron rouge ou vert frais
  • 1 oignon
  • 5 fines tranches de bacon
  • ½ boule de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’épices mexicaines
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 50 grammes de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

burrito recette facile

Burrito au bœuf : la préparation

  • Faire revenir le bacon dans poêle a sec pendant quelques minutes et réserver.
  • Couper en petits lamelles les poivrons et les faire sauter dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter la viande hachée et l’oignon émincé.
  • Laisser cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que les poivrons soit cuits.
  • Rajouter de l’eau et les épices.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’a  évaporer le liquide.
  • Ajouter la sauce barbecue en fin de cuisson.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le bacon en tranches.
  • Couper la mozzarella en morceaux.
  • Disposer une feuille de tortillas sur une assiette.
  • Déposer au centre une cuillère à soupe de viande.
  • Ajouter des morceaux de bacon et de mozzarella.
  • Parsemer le tout de fromage râpé.
  • Fermer la feuille de tortillas à l’aide d’un cure-dent.
  • Refaire la même opération avec le reste de tortillas.
  • Déposer les tortillas sur un plat allant au four bien huilée.
  • Verser une cuillère de crème fraîche par-dessus les tortillas.
  • Ajouter le reste de fromage.
  • Enfourner 10 à 15 minutes en mode grill.
  • Sortir du four lorsque le fromage à commencer à gratiner.