Tartiflette au Reblochon de Savoie

Il existe plusieurs versions de la tartiflette. Dans sa préparation et ses ingrédients, la tartiflette traditionnelle ressemble beaucoup au gratin de pommes de terre. Cette recette familiale est très appréciée en automne et en hiver tout comme le Gratin dauphinois. Il s’agit d’un plat chaleureux et très économique. Ici, ce sont les produits du terroir français et notamment le fromage, Reblochon de Savoie AOC / AOP qui sont mis en avant. La tartiflette peut être servie soit en entrée chaude ou soit encore en tant que plat principal, c’est à dire selon les envies et les goûts de chacun. Notre recette ne nécessite aucune technicité particulière. Elle est relativement bien détaillée, vous allez donc pouvoir réussir à cuisiner votre tartiflette maison comme personne ! Vous pouvez accorder vos tartiflettes d’un vin rouge du Rhône tel que Châteauneuf-du-Pape.

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Tartiflette : les ingrédients

  • 1,5 Kilogrammes de pommes de terre (pour cette recette, nous conseillons les « Belles de Fontenay » ou les « charlotte » grâce à leur chair tendre.
  • 1 fromage à tartiflette (type Reblochon de Savoie : fermier ou fruitier)
  • 200 grammes de lardons
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 10 grammes de beurre
  • 25 centilitres de crème liquide
  • Sel et poivre

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Tartiflette : la préparation

  • Laver et cuire les pommes de terre à l’eau directement avec la peau.
  • Égoutter soigneusement et les éplucher.
  • Couper les pommes de terre en rondelles bien fines et réserver.
  • Faire revenir les oignons émincés finement dans un filet d’huile d’olive.
  • Rajouter la gousse d’ail écrasée.
  • Rajouter les lardons.
  • Laisser le tout doré pendant 5 minutes environ et réserver.
  • Beurrer le plat à gratin.
  • Alterner les couches de pommes de terre, de fromage et de lardons dans le plat à gratin.
  • Verser ensuite la crème liquide jusqu’à recouvrir la préparation entièrement.
  • Terminer en recouvrant le tout avec le fromage de Reblochon.
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180°C pour que le plat soit bien gratiné.
  • Servir chaud avec une salade.

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