Morue à la crème fraîche (Bacalhau com natas)

La morue à la crème fraîche qui se traduit en portugais par Bacalhau com natas est un plat très apprécié du Sud au Nord du Portugal. Voici les ingrédients et surtout comment réussir votre préparation pour 4 à 6 personnes. Il s’agit d’une recette très populaire et relativement simple que vous soyez débutants ou initiés. Un véritable régal à partager en famille ou en bonne compagnie que l’on pourra précéder avec une entrée comme des Palourdes Bulhão Pato.

Morue a la creme fraiche - Bacalhau com natas receita

Morue à la crème fraîche (Bacalhau com natas) : les ingrédients

  • Prévoir entre 600 et 800 g de morue (bacalhau)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ails
  • 1 feuille de laurier
  • 4 à 6 pommes de terre
  • Crème fraîche ou bien sauce béchamel 200 grammes
  • Sel et poivre selon votre convenance

Morue à la crème fraîche (Bacalhau com natas) : la préparation

La  première chose à faire avant de vous lancer est de faire dessaler la morue un voire deux jour à l’avance selon son épaisseur. Il suffit de la faire tremper dans une bassine d’eau et de changer l’eau trois à quatre fois par jour.

  • Faire cuire à l’eau la morue (Bacalhau) puis la défaire en petits morceaux en prenant soin d’enlever toutes les arêtes du poisson.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en petit cubes ou morceaux aléatoires.
  • Faire frire les pommes de terre à l’huile comme vous le feriez pour des pommes frites classiques.
  • Émincer les oignons et l’ail en très petits morceaux puis faire le tout revenir dans de l’huile d’olive avec la feuille de laurier. Pensez à saler et poivrer avec modération.
  • Mélanger la morue (Bacalhau) avec les oignons et laisser mijoter environ 10 minutes. Pensez à retirer la feuille de laurier en fin de tâche.
  • Ajouter les dés de pomme de terre dans un plat en Pyrex puis le mélange morue, ail et oignons. Recouvrez bien le tout de crème fraîche.
  • Faire cuire au four à 180ºC durant 30 à 35 minutes.

3 Commentaires

  1. Wodzinski jean 23 juillet 2016
  2. Lucas Danièle 14 mars 2017

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