Chili con carne : haricots rouges et épices à l’honneur

Le Chili con carne ça nous dit tous quelque chose. Ne cherchez pas le rapport avec le Mexique ou encore moins avec le Chili. Aussi surprenant que cela puisse paraître, il s’agit d’un plat américain, plus précisément d’origine texane du côté de la ville de San-Antonio. La recette de Chili que nous vous proposons de découvrir et de réaliser par vous-même n’a rien à voir avec les préparations sous forme de boîtes de conserve de William G. Tobin entre 1877 et 1882.

chili con carne rapide

Chili con Carne : les ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 500 grammes de tomates pelées en boîte
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 700 gramme de boeuf haché
  • 1 cuillère à café de Chili en poudre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 250 grammes de haricots rouges égouttés (en boîte)
  • 1 petite boîte de mais
  • 25 centilitres de bouillon de boeuf
  • Quelques brins de persil
  • Sel et poivre

chili con carne recette

Chili con Carne : la recette

  • Émincer les oignons et écraser l’ail.
  • Couper les poivrons (vert et rouge) en petits dés.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte avec l’huile, et faire suer les oignons et l’ail.
  • Ajouter le boeuf haché, détacher les morceaux avec une fourchette.
  • Ajouter les tomates pelées et les dés de poivrons.
  • Rajouter le bouillon de boeuf petit à petit et laisser mijoter à feux doux environ 30 minutes.
  • Mélanger chili, cumin et concentré de tomates, puis incorporer le mélange au boeuf.
  • Ajouter les haricots rouge ainsi que la boite de mais préalablement égouttés.
  • Assaisonner avec sel et poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes, en surveillant la cuisson.
  • Rectifier les assaisonnements.
  • Décorer le plat avec quelques brins de persil et accompagner d’un riz blanc.

Conseil : Le poivre de Cayenne peut être substitué au Chili, vous pouvez aussi servir ce plat avec des tortillas ou du pain frais. Notez qu’il est possible de réaliser cette recette avec un robot multicuiseur. Consultez pour cela notre Comparatif multicuiseurs : 6 produits à l’essai.