Curry de crevettes au lait de coco - Marmite du monde

Curry de crevettes au lait de coco

Notre curry de crevettes au lait de coco vous réserve une surprise gustative « salé-sucré » 100 % gourmande qui régalera les papilles les plus exigeantes. Ce plat exotique aux allures de fêtes, est très simple à réaliser et économique. À déguster en famille ou entre amis. Si vous appréciez les crevettes consultez sans hésiter nos Nouilles aux crevettes (Yakisoba noodles). Si en revanche le curry a votre préférence alors jetez un oeil sur notre Poulet au curry et au lait de coco.

curry de crevettes au lait de coco

Curry de crevettes au lait de coco : les ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 20 grosses crevettes crues (fraîches ou surgelées et décortiquées)
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 40 grammes de gingembre frais
  • Curcuma en poudre
  • Curry en poudre
  • Persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

curry de crevettes au lait de coco recette

Curry de crevettes au lait de coco : la recette

  • Décortiquer les crevettes (les faire rapidement décongeler en les plongeant 1 minute dans de l’eau bouillante).
  • Les fendre le long du dos et retirer le boyau noir ; les rincer.
  • Presser le citron et le gingembre.
  • Hacher l’ail à l’aide d’un presse-ail.
  • Dans un bol, préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le gingembre pressé, l’ail haché et 1 cuillère à soupe de curcuma ; saler et poivrer.
  • Dans un plat, déposer les crevettes et verser la marinade.
  • Mélanger et recouvrir de film alimentaire ; réserver au frais pendant 1 heure.
  • Peler et hacher finement les oignons et l’échalote.
  • Ciseler le persil.
  • Enlever les crevettes de la marinade et les éponger.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse.
  • Mettre les crevettes et faire sauter à feu vif, 1 minute de chaque côté ; saler et poivrer.
  • Retirer de la sauteuse et réserver.
  • Rajouter une cuillère à soupe d’huile et faire revenir les oignons et l’échalote sans coloration, en remuant pendant une minute.
  • Verser 2 cuillères à soupe de curry et mélanger.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20 centilitres de lait de coco, et porter la préparation à ébullition.
  • Ajouter les crevettes dès que la préparation frémit, baisser le feu, et bien mélanger pour napper les crevettes de sauce.
  • Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Disposer les crevettes dans un plat de service et garnir de persil.

Curry de crevettes presse ail

Conseil : notre recette peut se préparer la veille et être réchauffée. Servez votre curry de crevettes au lait de coco avec un riz basmati cuit à la vapeur et accompagnez-le d’un vin blanc sec (Côtes-du-Rhône-Villages).

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