Spaghetti aux fruits de mer à l’italienne

Les spaghetti aux fruits de mer sont une véritable institution de la cuisine du monde et a fortiori de la cuisine italienne. Voici la recette méditerranéenne et surtout authentique qui n’est pas très complexer à réaliser et qui ravira à coup sûr vos convives. En complément de lecture, et pour rester dans les fruits de mer que nous adorons, nous vous invitons fortement à lire notre recette du riz aux fruits de mer ou encore de la Cataplana de fruits de mer qui donne à coup sûr envie de voyager…

spaghetti aux fruits de mer facile

Spaghetti aux fruits de mer : les ingrédients

  • 400 grammes de spaghetti
  • 4 calamars frais
  • 200 grammes de crevettes crues
  • 200 grammes de moules
  • 1 citron jaune
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 morceau de parmesan
  • Sel et poivre

spaghetti aux fruits de mer recette cuisine rapide

Spaghetti aux fruits de mer : la recette

  • Laver et ébarber les moules.
  • Nettoyer les calamars et les couper en morceaux.
  • Enlever les moustaches et les intestins des crevettes et les rincer.
  • Presser le citron et réserver le jus.
  • Cuire les pâtes dans un grand faitout à spaghetti à l’eau bouillante salée et ajouter un filet d’huile d’olive. Pour une cuisson « al dente » nous vous conseillons de les cuire environ minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet.
  • Égoutter les pâtes après cuisson et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  • Mettre l’huile d’olive dans une large marmite.
  • Écraser l’ail et hacher les échalotes, les ajouter dans la marmite avec les feuilles de laurier.
  • Ajouter les calamars les arroser avec le jus de citron et les laisser cuire quelques minutes.
  • Ajouter les crevettes et les moules et cuire encore jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
  • À la dernière minute, rajouter les spaghetti dans la marmite et bien les mélanger avec les crustacés.
  • Disposer une belle portion dans une assiette et parsemer la coriandre hachée ainsi que le parmesan pour lequel vous pouvez utiliser une râpe à parmesan, pour une présentation réussie.

Conseil : Si vous souhaitez réaliser cette recette plus rapidement encore, il faut remplacer les fruits de mer frais par un sachet de fruit surgelé de bonne qualité et cela fonctionnera tout aussi bien.