Lasagne aux légumes maison

Pour préparer une bonne lasagne aux légumes « made in Portugal » qui vous changera du quotidien, suivez notre recette à base de quatre légumes frais. Vous risquez de faire des heureux à la maison, c’est certain ! Si vous êtes plutôt lasagnes à la viande, ne soyez pas déçus, une surprise vous attend à la fin de cette recette !

Lasagne aux légumes : les ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 carottes
  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 décilitre d’huile d’olive
  • 1/2 brique de coulis de tomate
  • 1 emballage de lasagnes (vous pouvez acheter cela frais dans les épiceries)
  • 100 grammes de fromage râpé
  • Basilic frais
  • Origan
  • 1 noisette de beurre
  • Sel et poivre

Lasagne aux legumes lasanha

Lasagne aux légumes : la recette

  • Éplucher les carottes et les courgettes et les couper en petits dés.
  • Enlever la peau et les pépins des tomates et les couper grossièrement.
  • Laver et couper les aubergines et les couper aussi en petits bouts.
  • Éplucher et hacher l’oignon, l’ail et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les tomates, les carottes, les courgettes et les aubergines.
  • Hacher le basilic frais et l’ajouter à la préparation ainsi que l’origan et le coulis de tomate.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
  • Laisser cuire une trentaine de minutes à feu très doux et à couvert (jusqu’à ce que les carottes soit molles). Remuer de temps en temps, pour faire une belle ratatouille.
  • Faire la béchamel.
  • Beurrer un plat à four et disposer les préparations couche par couche. Commencer D’abord par une couche de pâte à lasagne, ensuite une couche de légumes et à la fin une couche de béchamel.
  • Répéter l’opération 3/4 fois de façon à que la lasagne soit bien épaisse.
  • Finir la dernière couche par la béchamel et parsemer le tout avec du fromage râpé.
  • Cuire la lasagne dans un four préchauffer à 180 degrés environ 30 minutes.

Conseil: Vous pouvez transformer ce plat en rajoutant de la viande hachée que vous ferez mijoter avec vos légumes.

Lasagne aux legumes recette

Lasagnes aux légumes : la sauce Béchamel

Si vous décidez de préparer la sauce béchamel vous-même, ce n’en sera que meilleur ! Voici comment procéder rapidement :

Les ingrédients

  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre doux
  • 1 litre de lait
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

la préparation

  • Mettre une casserole à feu doux avec le beurre et le laisser fondre.
  • Rajouter la farine et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
  • Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade et laisser cuire 5 minutes .