L’association de la betterave et de l’avocat dans une verrine est une recette simple, mais savoureuse qui peut être servie en cocktail ou en entrée. Les verrines betteraves avocat sont parfaites pour organiser un apéritif sur le pouce avec des amis. Si vous appréciez l’avocat et ses bonnes vertus pensez à lire nos recettes de Salade avocat et crevettes pour la forme ainsi que notre Tartare de saumon fumé et avocat.
Verrines betteraves avocat : les ingrédients
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 250 grammes de betterave rouge
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- ½ citron jaune
- 1 avocat
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame
Verrine betteraves avocat : la préparation
- Mixer d’abord la chair d’avocat avec le jus d’un demi-citron
- Ajouter une cuillère à soupe de crème et mélanger pour obtenir une crème d’avocat onctueuse
- Saler et poivrer
- Mixer ensuite la betterave rouge avec 3 cuillères à soupe de crème pour obtenir une mousse légère et onctueuse
- Ajouter le vinaigre balsamique
- Saler et poivrer
- Procéder au montage de la verrine en commençant par déposer la mousse de betterave rouge au fond de la verrine.
- Déposer ensuite une couche de crème d’avocat
- Saupoudrer de graines de sésame
- Réserver au frais avant de servir.
