Salade d’endives aux pommes

De l’endive en salade, c’est courant ! Mais une salade d’endives aux pommes est plus appétissante. L’endive, ce légume qui a un goût très doux, voire légèrement amer, est souvent associée à d’autres ingrédients plus riches et plus savoureux. La pomme renforce la douceur et le croquant de l’endive. Pensez en complément de lecture à parcourir nos recettes de la Soupe aux endives « light » et des Endives au jambon à la sauce Béchamel.

salade dendives aux pommes

Salade d’endives aux pommes : les ingrédients

  • 200 grammes d’endives
  • 2 pommes Golden
  • ½ jus de citron
  • 20 millilitres de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Sucre ou miel
  • quelques noix

Salade d’endives aux pommes : la préparation

  • Laver et couper les feuilles des endives en fines lamelles
  • Éplucher et couper les pommes en petits dés
  • Verser les endives et les pommes dans un saladier
  • Mélanger dans un bol, le jus de citron, le vinaigre, le miel et une pincée de sel
  • Verser cette sauce vinaigrette aux endives et aux pommes
  • Mélanger délicatement pour que les feuilles d’endives et les pommes s’imprègnent de la sauce
  • Parsemer les noix concassées grossièrement