Gnocchi de pommes de terre à l’italienne

Un plat de Gnocchi de pommes de terre fait maison est un délice que l’on partage volontiers avec sa famille et ses amis. Cette recette peut avoir de nombreuses variantes, nous vous proposons la nôtre… Si vous recherchez d’autres plats italiens pensez à jeter un oeil sur notre Pesto aux pignons de pin ou plus simplement sur les plats préférés des italiens.

gnocchi de pommes de terre recette

Gnocchi de pommes de terre : les ingrédients

Pour 6 personnes, il faut :

  • 600 grammes de pomme de terre à chair farineuse
  • 250 grammes de farine
  • Sel

gnocchi de pommes de terre maison

Gnocchi de pommes de terre : la préparation

  • Cuire les pommes de terre sans la peau dans quelques centilitres d’eau
  • Écraser les pommes de terre avec le dos d’une fourchette
  • Saler la purée
  • Fariner la table de travail
  • Mettre une grosse louche de purée de pommes de terre sur la table
  • Travailler la purée en ajoutant de la farine pour obtenir une pâte molle, mais non collante
  • Faire des boudins avec la pâte
  • Couper des petits cubes de 2 centimètres dans le boudin. Vous pouvez aussi utiliser une planche à découper pour gnocchis.
  • Plonger les gnocchis dans une grosse marmite d’eau bouillante
  • Récupérer les gnocchis qui remontent à la surface
  • Servir chaud

Planche à découper pour gnocchis