Notre recette de mozzarella pané à la fois croustillante et fondante ravira tous les amateurs de fromage coulant. Elle peut être servie en entrée, sur une salade, ou en bouchées apéritives à la manière d’antipasti, accompagnée d’une simple concassée de tomates fraîches. Les amateurs de mozarrella l’apprécieront aussi avec une Bruschetta au jambon de Parme.
Mozzarella pané : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 grammes de mozzarella (en bloc)
- 2 œufs
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Mozzarella pané : la préparation
- Égoutter et essuyer le bloc de mozzarella avec du papier absorbant.
- Le découper en tranches épaisses puis en bâtonnets.
- Casser un œuf dans un bol et le fouetter à l’aide d’une fourchette.
- Saler et poivrer.
- Verser la chapelure dans une assiette creuse.
- Tremper entièrement les bâtonnets de mozzarella dans l’œuf.
- Les enrober de panure sur toutes les faces.
- Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans la poêle anti-adhésive.
- Mettre les bâtonnets et faire dorer de chaque côté.
