Taboulé libanais : la véritable recette…

Le taboulé libanais est une recette fraîcheur très économique mais aussi très nutritive. A base de boulghour, également appelé blé concassé. Cette recette unique en son genre peut être servie en plat principal dès l’arrivée des beaux jours ou bien en entrée froide et va vous changer un peu de la Piémontaise au jambon ou de la très populaire Salade de Coleslaw.

taboulé libanais recette

Taboulé libanais : les ingrédients

  • 250 grammes de boulghour
  • 1 citron jaune
  • 3 tomates moyennes
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil plat
  • De la menthe fraîche
  • Eau
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

taboule libanais presentation

Taboulé libanais : la préparation

  • Couvrir le boulghour de 2 centimètres d’eau froide pendant environ 30 minutes pour le faire gonfler
  • Laver et couper les tomates en dés
  • Laver et équeuter le persil plat
  • Égoutter le boulghour dans une fine passoire
  • Ajouter les dés de tomates, l’oignon émincé, le persil et les feuilles de menthe
  • Placer un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur 2 heures au moins avant de servir
  • Assaisonner de sel, de poivre, du jus de citron et d’huile d’olive avant de servir dans une belle assiette rectangulaire, par exemple.