Carottes Vichy : à la redécouverte des traditions…

À travers cette recette de carottes Vichy, on souhaite surtout mettre en avant la technique. Le goût sucré de la carotte est sublimé par la technique de cuisson atypique et peu courante, mais tellement facile à faire chez soi. Amateurs de carottes, consultez en complément de lecture nos Carottes à l’orange et au miel ainsi que notre Bœuf carottes mijoté à l’ancienne.

carottes vichy recette

Carottes Vichy : les ingrédients

8 carottes :

  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Persil plat ciselé
  • Ciboulette ciselée

carottes vichy couteau de cuisine japonais

Carottes Vichy : la préparation

  • Peler et laver  les carottes
  • Couper les carottes en rondelles à l’aide d’un couteau de cuisine japonais
  • Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole à feux doux
  • Ajouter les rondelles de carottes
  • Mélanger un peu avec une spatule en bois
  • Couvrir les carottes d’eau
  • Ajouter l’ail écrasé et le cube de bouillon
  • Laisser mijoter environ 25 minutes sans couvrir
  • Saler et poivrer
  • Garnir de persil plat et de ciboulette