Caviar d’aubergines : à la fois doux et épicé - Marmite du monde

Caviar d’aubergines : à la fois doux et épicé

Ce caviar d’aubergines vous permettra d’accompagner vos apéritifs. Il peut être servi dans un bol à sauce, dans une verrine ou encore sur une tranche de pain grillée. Amateurs d’aubergines ou de cuisine méditerranéenne ne manquez pas nos recettes du Mille-feuille d’aubergines au chèvre ou bien notre Tapenade d’olives noires méditerranéenne.

caviar d'aubergines recette

Caviar d’aubergines : les ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Sel, Poivre
  • 10 centilitres d’huile d’olive

Caviar d"aubergines huile olive

Caviar d’aubergines : la préparation

  • Cuire les aubergines pelées dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes
  • Retirer les aubergines, égoutter et laisser refroidir
  • Chauffer de l’huile dans une poêle
  • Faire revenir l’ail et les aubergines finement hachées
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le paprika et l’huile d’olive
  • Mélanger doucement avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une purée
  • Verser dans un bol
  • Saupoudrer de cumin

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