Madeleines au bacon… petites et gourmandes

Cette recette de madeleines au bacon est une idée de recette simple pour créer un amuse-bouche salé bien gourmand et pas cher. Le bacon vient apporter un goût très spécial et très aromatique à la pâte à madeleine traditionnelle. Essayez aussi à l’occasion nos succulentes madeleines au chorizo !

madeleines au bacon

Madeleines au bacon : les ingrédients

Pour 20 madeleines :

  • 100 grammes de bacon ou lardons
  • 3 œufs entiers
  • 50 grammes de beurre fondu
  • Sel
  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 15 centilitres de lait
  • Sel, sucre
  • 50 grammes de gruyère râpé

moule a madeleines Madeleines au bacon

Madeleines au bacon : la préparation

  • Couper le bacon en petits dés
  • Mélanger la farine et la levure en premier
  • Incorporer les œufs battus ensuite puis une pincée de sel et une autre de sucre
  • Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte bien lisse
  • Incorporer le fromage et le beurre fondu
  • Ajouter enfin le bacon
  • Continuer à mélanger
  • Remplir les moules à madeleines avec la préparation
  • Enfourner environ 10 minutes à 200°C.
  • Démouler uniquement lorsque c’est froid
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