Salade de betteraves et feta facile et rapide

La salade de betteraves et feta est une recette qu’on peut servir avec un plat principal ou lors d’un cocktail. Sa préparation se réalise en 5 minutes et la recette est très économique. Amateurs de betteraves songez aussi à essayer nos verrines betteraves avocat.

Salade de betteraves et feta : les ingrédients

Pour 4 personnes, il faut :

• 3 betteraves crues
• 100 grammes de fromage feta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, Poivre
• 1 cuillère à soupe fines herbes
• 1 jus de citron

Salade de betteraves et feta : la préparation

• Cuire les betteraves à l’eau bouillante pendant environ 45 minutes.
• Plonger les betteraves quelques secondes dans de l’eau glacée pour fixer la couleur
• Peler les betteraves
• Râper les betteraves pour obtenir de fines lamelles rondes
• Mélanger l’huile, le jus de citron, le poivre et le sel dans un bol
• Verser la vinaigrette sur les betteraves
• Ajouter la feta émiettée
• Servir avec un peu de salade verte

Conseil: si vous êtes presser vous pouvez utiliser les betteraves déjà cuites.