Soupe de cresson au Thermomix

La soupe de cresson au Thermomix est le meilleur moyen de revisiter cette délicieuse recette classique de la cuisine française, aussi populaire en été qu’en hiver. Pour varier, essayez aussi notre salade de cresson au jambon fumé. Bien entendu, il va de soi que vous pouvez toujours effectuer cette soupe avec un autre type de blender, si vous n’avez pas de Thermomix…

soupe de cresson au thermomix recette

Soupe de cresson au Thermomix : les ingrédients

Pour 4 personnes, il faut :

  • 400 grammes de cresson
  • 3 échalotes
  • 1 cube de bouillon
  • 50 centilitres d’eau
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, Poivre
  • 5 centilitres d’huile d’olive

Soupe de cresson au Thermomix : la préparation

  • Laver et effeuiller le cresson
  • Mettre les échalotes pelées et coupées en deux dans le bol du Thermomix
  • Ajouter le cresson, l’eau et le cube
  • Saler et poivrer
  • Cuire les légumes à 100°c pendant 20 minutes
  • Mixer pendant 5 minutes à vitesse 3
  • Augmenter ensuite à vitesse 6 pendant environ 1 minute
  • Ajouter la crème fraîche
  • Programmer 15 secondes à vitesse 5
  • Servir avec des croûtons à l’ail