Spaghetti à la Carbonara à l’italienne !

Voici la véritable recette des Spaghetti à la Carbonara pour qui la popularité n’est plus à démontrée. En réalité, et pour informations, sachez ques les pâtes à la Carbonara ne comportent pas à la base de crème fraîche… mais c’est tellement meilleur avec… que nous n’avons pas pu nous l’interdire en France ! En complément de lecture, pour les amateurs de pâtes en tous genres, vous ne pourrez pas non plus passer à côté de notre recette des spaghetti aux fruits de mer ou encore des incontournables spaghetti bolognaise qui font plaisir aux enfants mais pas seulement !

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Spaghetti à la Carbonara : les ingrédients

  • 500 grammes de Spaghetti
  • 400 grammes de bacon ou de lardons fumés au choix
  • 4 œufs
  • 125  grammes de parmesan
  • 20 centilitres de crème fraîche semi-épaisse
  • Quelques feuilles de persil plat frais
  • Sel et Poivre

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Spaghetti à la Carbonara : la recette

  • Faire bouillir 2 litres d’eau salée dans un grand faitout à pâtes.
  • Faire cuire les pâtes en suivant les indications de temps sur le paquet, il faut qu’elles soit al dente.
  • Égoutter les spaghetti et réserver.
  • Faire revenir les lardons ou le bacon dans une poêle sans ajouter de matière grasse et laisser cuire deux à trois minutes.
  • Ajouter la crème fraîche semi-épaisse .
  • Saler et poivrer.
  • Battre les œufs dans un bol et les ajouter à la poêle avec les lardons.
  • Ajouter le 100 grammes de parmesan râpé et mélanger.
  • Ajouter les spaghetti déjà bien égoutter et les incorporer à la sauce lardons / crème.
  • Dresser les assiettes en déposant des pâtes au centre.
  • Parsemer avec le reste du parmesan râpé et décorer avec une petite feuille de persil plat frais.

Conseil : Pour la touche fraîcheur, pensez à accompagner ce plat d’un belle salade verte, du type laitue ou batavia ainsi que d’un bon vin rouge comme par exemple un Chianti classico ou pourquoi pas d’un vin de Corse.

Un commentaire

  1. LAKIWIZINE 5 février 2018

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