Soupe aux épinards minceur : plaisir et vertus dans l’assiette

Ayez le réflexe épinard. Les vertus de ce légume ne sont plus à démontrer. Ce végétal à la saveur doucement sucrée et le plus léger des aliments. C’est l’allié santé pour une alimentation équilibrée.
Notre soupe aux épinards minceur est une délicieuse soupe pour tous ceux qui veulent contrôler leur apport en calories sans craindre la désagréable sensation de faim. 100 % fait maison et colorée, c’est la recette idéale pour vous aider à maintenir un mode de vie sain, rattraper des excès alimentaires ou compenser un repas riche. Afin de découvrir d’autres variétés de soupes, pensez à consulter notre catégorie Soupe.

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Soupe aux épinards minceur : les ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 400 grammes d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 50 centilitres de bouillon de légumes
  • 1 yaourt 0 %
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Poivre de Cayenne
  • Persil frais
  • Sel et poivre

soupe aux épinards minceur oeuf poche

Soupe aux épinards minceur : la recette

  • Équeuter et laver les pinards, ôter les nervures et garder le vert.
  • Brosser la courgette et la couper en rondelles
  • Éplucher et émincer l’oignon et l’échalote.
  • Éplucher et hacher l’ail.
  • Équeuter et laver les pinards, ôter les nervures et garder le vert ; mélanger jusqu’à complète dilution.
  • Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive, à feu moyen, et faire revenir l’oignon et l’échalote.
  • Ajouter l’ail, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
  • Ajoutez les épinards et cuire 3 minutes en remuant.
  • Verser le bouillon de légumes et ajouter les courgettes.
  • Porter la préparation à ébullition et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.
  • Mixer la soupe au blender jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse.
  • Vérifier l’assaisonnement.
  • Ajouter le yaourt, saupoudrer de poivre de Cayenne et mélanger.
  • Servez votre soupe dans des bols individuels, parsemée de persil ciselé (utilisez pour cela des ciseaux de cuisine).

Conseil : notre soupe aux épinards minceur procure un effet de satiété tout en étant nutritive. Elle pourra servir d’entrée légère accompagnée de quelques croûtons, ou être agrémentée d’un œuf poché, pour un plat plus consistant.

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