Poires pochées vin rouge et épices (Beaujolais)

Spécialité du vignoble Beaujolais, les poires pochées au vin rouge et épices est un dessert que l’on déguste depuis de nombreux siècles. Découvrez notre recette facile à préparer et savoureuse. Amatrices ou amateurs de poires, pensez également à essayer notre recette de la Tarte aux poires amandine.
Poires pochées vin rouge et épices facile

Poires pochées au vin rouge et épices : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 12 poires (Williams de préférence)
– 112 centilitres de vin rouge de qualité
– 300 grammes de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 zeste d’orange
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 clous de girofle
– Quelques grains de poivre noir
– 2 pincées de muscade râpée

Poires pochées au vin rouge et épices : la recette

– Préparer tout d’abord le sirop pour pocher vos poires
– Verser le vin dans une casserole
– Ajouter les différents épices, le miel, les zestes et le sucre en poudre et vanillé
– Porter le tout à ébullition
– Laver et peler les poires en gardant la queue
– Plonger avec précaution chaque poire dans le vin épicé en ébullition
– Faire en sorte qu’elles rentrent toutes dans la casserole et qu’elles tiennent bien
– Couvrir la casserole et laisser frémir les poires à feu moyen pendant 20 à 30 minutes
– Sortir les poires une fois bien cuites et fondantes et les réserver dans un plat
– Faire réduire le vin épicé à feu doux jusqu’à qu’il épaississe bien
– Verser sur les poires pochées afin de bien les napper
– Disposer les poires pochées au vin rouge et épices au frais pendant quelques heures avant de servir.

Conseils : Les poires pochées au vin rouge et épices peuvent être accompagnées de petits biscuits comme des cigarettes russes ou encore des langues de chat ou des crêpes dentelles. Pour apporter plus de croquant à vos poires pochées, vous pourrez les parsemer d’éclats de pistache ou encore d’amandes effilées. Pensez à utiliser un bon vin rouge (comme du Beaujolais dont c’est la spécialité).