Petits œufs au chocolat maison

Voici une recette facile et gourmande pour réaliser des petits œufs au chocolat maison afin de les offrir durant les fêtes de Pâques. En complément de recette, essayez aussi notre Mousse au chocolat ou Mousse au chocolat pralinés.

Petits œufs au chocolat maison : les ingrédients

Pour 6 personnes :

– 150 grammes de sucre glace
– 150 grammes de noisette fraîches
– 6 œufs (pour utiliser la coque comme support)
– 150 g de chocolat noir 70%
– 225 grammes de crème fraîche liquide
– 6 pistaches fraîches
– 4 cuillères à soupe d’eau

Petits œufs au chocolat maison : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 200°C
– Porter la crème fraîche liquide à ébullition
– Incorporer le chocolat coupé en morceaux afin de le faire fondre
– Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien homogène et lisse
– Disposer les noisettes sur une plaque de cuisson ou bien dans des moules en silicone pour oeufs de Pâques et les faire griller 10 minutes au four en les remuant régulièrement
– Retirer la peau des noisettes grillées en les frottant
– Mixer les noisettes avec le sucre glace
– Ajouter les quatre cuillères à soupe d’eau et mixer de nouveau afin d’obtenir un praliné
– Vider les œufs en réalisant un trou d’environ 1 cm sur leur sommet
– Laver à l’eau claire les coquilles d’œuf
– Mettre une cuillère à café de ganache au chocolat et alterner avec une cuillère à café de praliné
– Renouveler l’opération jusqu’au haut de l’œuf et terminer avec une couche de ganache
– Concasser finement les pistaches et les saupoudrer sur le dessus des œufs
– Placer les œufs au frais pour environ 3 ou 4 heures afin que le chocolat puisse bien figer
– Sortir les œufs du frais une fois le temps écoulé et les démouler avec précaution en cassant sur le dessus la coque
– Servir ces petits œufs au chocolat maison au moment des fêtes de Pâques pour faire plaisir à tous les gourmands !

Conseils : Vous pourrez réaliser des œufs en chocolat encore plus petits en prenant des coques d’œufs de caille.