Panna cotta : le dessert piémontais par excellence !

Son nom signifie « crème cuite » et la France adore ce grand classique des desserts italiens, léger mais terriblement délicieux. Aussi simple que rapide à réaliser, la Panna cotta nécessite des ingrédients très courants et en petite quantité, ce qui la rend très peu coûteuse. Veillez à toujours avoir de la gélatine dans les placards de votre cuisine et vous pourrez, en un tour de main, compter sur la crème des desserts pour ravir les papilles les plus délicates et terminer en beauté un déjeuner en toute simplicité comme un dîner de fête. Ce jour-là il ne faudra pas être privé de dessert.

Panna cotta : les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 25 cl de crème fraîche liquide entière
• 25 grammes de sucre en poudre
• 1 feuille de gélatine alimentaire (2 grammes)
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Panna cotta : la recette

• Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.
• Mélanger la crème, le sucre et la vanille liquide dans une petite casserole.
• Chauffer la préparation, à feu doux, sans faire bouillir.
• Éteindre au premier frémissement et enlever la casserole du feu.
• Faire refroidir la crème 2 minutes.
• Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans la préparation.
• Mélanger vivement au fouet pour faire fondre la gélatine.
• Verser la préparation dans des verrines ou coupelles individuelles.
• Laisser refroidir à température ambiante.
• Placer au minimum 4 heures au réfrigérateur pour faire prendre.

Conseil : Sortez les verrines mais gardez la ligne ! Servez la Panna cotta avec un coulis de cerises pour un plaisir gourmand 100% italien ou laissez parler votre créativité, vous pouvez l’accommoder de mille et une manières : confiture, caramel ou chocolat fondu, fruits frais.. Et, pour un goût encore plus authentique remplacez la vanille liquide par une gousse de vanille. Fendez-la, grattez les graines et faites infuser ces graines et la gousse dans la préparation.