La mousse au chocolat blanc est une vraie merveille que tous les gourmands adoreront à coup sûr. Si vous avez apprécié notre mousse au chocolat maison « caseira » ou bien si vous n’aimez pas le chocolat noir, alors ce dessert là est fait pour vous. En fin de préparation, c’est à vous de décider si vous allez le napper ou pas d’un coulis de fraise ou framboise.
Mousse au chocolat blanc : les ingrédients
- 200 grammes de chocolat blanc pâtissier
- 4 œufs bio bien frais
- 40 cl de crème liquide entière
- Quelques gouttes de vanille liquide
Le coulis de fraises : les ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre
- Un demi-jus de citron jaune
Mousse au chocolat blanc : la recette
- Couper le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 10 cl de crème liquide. Bien mélanger. Enlever du feu dès que le chocolat a fondu et laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes. Si vous ne savez pas vous y prendre pensez astucieusement au séparateur de blanc et de jaune d’oeufs
très pratique.
- Faire monter les blancs en neige jusqu’à ce que cela soit bien ferme, avec une pincée de sel fin.
- Monter le reste de la crème liquide en Chantilly avec quelques gouttes de vanille liquide.
- Incorporer le chocolat fondue et tiédi aux jaunes d’œufs.
- Ajouter très délicatement les blancs montés en neige et à la fin, la crème Chantilly.
- Verser la mousse dans des jolies verrines individuelles ou dans des petits verres et les placer au frigidaire au moins 6 heures.
- Servir votre mousse avec le coulis et dégustez !!!
Le coulis de fraises : la recette
- Équeuter et laver les fraises. Garder quelques fraises pour décorer les verrines.
- Arroser les fraises avec le jus de citron.
- Mixer les fraises avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un fin coulis.
- Mettre au frigidaire jusqu’au moment de servir.
