Poulpe à la plancha et ses aromates : idéal pour un apéritif !

D’origine espagnole, le poulpe à la plancha est une tapa (ou tapas !) réellement savoureuse que vous pourrez servir idéalement à l’heure de l’apéritif. Amateurs de poulpes, pensez impérativement à essayer nos recettes classiques du Poulpe grillé à l’ail et à l’huile d’olive le Poulpe à l’italienne : delizioso insalate di polpo ! sans oublier le Poulpe à la sauce tomate.

Poulpe a la plancha recette

Poulpe à la plancha : les ingrédients

Pour 4 personnes :
– 1,5 kilogramme de poulpe frais
– 4 citrons
– 2 oignons nouveaux
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de vinaigre de vin
– 10 cl de vin blanc sec
– Un peu d’huile d’olive
– Quelques brins d’Origan
– Quelques brins de romarin
– Quelques brins de thym
– Sel et poivre

Poulpe a la plancha electrique

Poulpe à la plancha : la recette

– Laver le poulpe à l’eau clair et bien le sécher
– Préparer la marinade en plaçant le poulpe dans une grande casserole et en le recouvrant d’huile d’olive
– Verser le vin blanc sur le poulpe
– Ajouter quelques brins de thym et de romarin
– Couvrir le tout d’eau et faire cuire à feu vif le poulpe dans sa marinade pendant deux heures
– Planter une fourchette dans le poulpe au bout des deux heures. Si celui-ci est cuit, la lame doit pouvoir entrer sans aucune résistance
– Sortir le poulpe de l’eau, l’égoutter et le couper en petits morceaux
– Réserver dans un saladier
– Mélanger deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre de vin dans un saladier
– Ajouter le jus de deux citrons
– Emincer finement les oignons et hacher les gousses d’ail puis les ajouter à la préparation
– Assaisonner avec un peu d’origan, du sel et du poivre à votre convenance
– Laisser mariner les morceaux de poulpe durant une heure au minimum et au frais
– Faire revenir les morceaux sur une plancha électrique que vous aurez fait préalablement chauffer pendant 20 minutes
– Servir les morceaux grillés avec du jus de citron et un peu d’huile d’olive.