Samoussas à l’indienne : savoureux et dépaysant

Les samoussas à l’Indienne sont une spécialité du Pakistan et de l’Inde du Nord. Ces petits triangles de feuille de brick remplis de farce à la viande hachée, aux légumes et aux épices, sont une réelle invitation au voyage. En complément de lecture, nous vous proposons de découvrir nos Brick au jambon et câpres ainsi que nos Bricks au chèvre frais et tapenade.
samoussas recette facile

Samoussas à l’indienne : les ingrédients

Pour 4 personnes :

– 8 feuilles de Brick
– 120 grammes de viande hachée
– 2 grosses pommes de terre
– 1 bol de petits pois
– 2 carottes
– 2 oignons
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
– 20 g de beurre doux (ou de beurre clarifié)
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Samoussas à l’indienne : la recette

– Préparer tout d’abord la farce en épluchant les carottes et les pommes avant de les couper en petits dés
– Faire bouillir une casserole d’eau salée
– Plonger les petits pois avec les dés ce carottes et de pommes de terre
– Réserver dans un saladier une fois cuits
– Emincer les oignons finement et les faire revenir dans le beurre fondu dans une poêle bien chaude
– Ajouter la viande hachée
– Saupoudrer la viande hachée avec toutes les épices et laisser revenir quelques minutes
– Saler et poivrer
– Parsemer de coriandre hachée et bien mélanger le tout
– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
– Préparer une feuille de brick en pliant les deux parties en deux sur la longueur
– Déposer un tas de farce sur le bas de la feuille de brick et réaliser un pliage en triangle en allant jusqu’au bout de la brick
– Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas
– Badigeonner généreusement d’huile tous les samoussas pour une cuisson bien croustillante
– Enfourner les samoussas pour 10 minutes de cuisson
– Servir sans attendre pour les déguster bien chauds avec des feuilles de salade.

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