Beignets au chocolat pour un Mardi gras parfait !

Mardi Gras est connu pour son célèbre carnaval mais aussi pour ses beignets ! Découvrez notre recette de beignets au chocolat pour mardi gras réellement gourmands et faciles à préparer. Pour les plus traditionnels, songez également à nos Beignets au sucre ainsi qu’aux ustensiles essentiels pour bien réussir vos beignets.
Beignets au chocolat recette mardi gras

Beignets au chocolat pour mardi gras : les ingrédients

Pour une vingtaine de petits beignets :
– 40 grammes de farine
– 60 grammes de sucre en poudre
– 60 grammes de beurre mou
– 2 œufs
– 15 centilitres de lait
– 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
– Une pincée de sel
– Sucre glace
Pour la garniture au chocolat :
– 150 grammes de chocolat noir pâtissier
– 15 centilitres de crème liquide entière
– 1 litre d’huile de friture

Beignets au chocolat pour mardi gras : la recette

– Sortir le beurre bien avance
– Mettre la farine, le sucre en poudre, la levure et la pincée de sel dans un saladier
– Mélanger tous ces ingrédients secs
– Faire tiédir le lait et l’ajouter à la préparation sèche en prenant le soin de bien battre
– Ajouter les œufs un à œuf et bien mélanger entre chaque ajout
– Couper le beurre mou en dés et les ajouter à la pâte
– Pétrir la pâte avec le bout des doigts pendant une dizaine de minutes jusqu’à qu’elle devienne bien élastique et qu’elle ne colle presque plus
– Laisser la pâte doubler de volume en la plaçant dans un lieu chaud pendant une heure et recouverte d’un torchon
– Etaler la pâte bien doublée sur votre plan de travail et sur 5 mm d’épaisseur
– Découper des ronds de pâte de petite taille à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre
– Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide
– Ajouter une cuillère de garniture au chocolat au centre d’un disque de pâte
– Recouvrir avec un autre disque de pâte en soudant bien les bords avec un peu d’eau
– Laisser de nouveau monter les beignets pendant 30 minutes
– Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole (entre 150 et 170°)
– Plonger les beignets dans l’huile et les laisser frire 2 minutes en les retournant en cours de cuisson
– Egoutter les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace une fois froids