Tarte au citron : une recette gourmande

Tarte sucrée à base de crème et de jus de citron, la tarte au citron est un classique de la gastronomie Française. Facile à réaliser et des plus gourmandes, cette tarte sera parfaite pour terminer un repas sur une note à la fois sucrée et acidulée. Amatrices et amateurs de citrons songez également à essayer notre tarte aux citrons meringuée « maison ». Pensez aussi à nos classiques et incontournables avec la tarte aux abricots la tarte aux pommes ou encore la tarte aux poires.
Tarte au citron recette maison

Tarte au citron : les ingrédients

Pour réaliser la pâte :
• 250 g de farine tamisée
• 125 g de beurre doux et mou
• 1 centilitre d’eau

Pour la garniture :
• 4 citrons jaunes bien juteux
• 150 g de sucre semoule
• 4 œufs
• 70 g de beurre doux

Tarte au citron : la recette

• Préchauffer le four à 180°C
• Préparer la pâte à tarte en mélangeant de préférence à la main et dans un saladier bien profond la farine tamisée et le beurre mou coupé en morceaux. La pâte doit être bien fine et sableuse
• Lier la pâte avec l’eau froide et former une boule avant de la réserver pendant 30 min
• Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte préalablement beurré
• Préparer la garniture de la tarte en pressant les citrons pour obtenir un bon jus
• Extraire la pulpe et la réduire en purée en la mélangeant avec le jus
• Prendre le soin d’ôter les pépins si nécessaire
• Mélanger cette préparation dans un saladier avec les œufs entiers et le sucre. Vous devez obtenir une garniture bien lisse et légèrement liquide (elle s’épaissira lors de la cuisson)
• Verser votre garniture sur la pâte
• Enfourner et laisser cuire pendant 40 min
• Démouler la tarte une fois celle-ci refroidie et la disposer dans un plat de présentation

Conseil : Pour rendre votre recette encore plus gourmande, n’hésitez pas à tester celle de la tarte au citron meringuée, facile et réellement succulente.