Gambas au curry et lait de coco

Plat typique de Thaïlande, les gambas au curry et lait de coco vous permettront de découvrir des saveurs d’ailleurs et de faire voyager vos papilles. En complément de lecture, vous pouvez également essayer notre Poulet au curry et au lait de coco, et, si vous ne recherchez qu’une sauce en accompagnement alors la véritable  sauce curry maison s’impose comme un choix évident !
gambas au curry et lait de coco recette

Gambas au curry et lait de coco : les ingrédients

Pour 4 personnes :
– 1 kg de crevettes roses non décortiquées
– 1 gros oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 boîte de lait de coco
– 3 cuillères à soupe de curry en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Quelques feuilles de coriandre fraîche
– Sel et poivre

Gambas au curry et lait de coco : la recette

– Décortiquer les crevettes en laissant la queue
– Nettoyer chaque crevette à l’eau clair, les égoutter, les sécher avec un peu de papier absorbant
– Eplucher et émincer finement les oignons et les gousses d’ail
– Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle
– Faire revenir les oignons et les gousses d’ail sans faire brunir
– Saler et poivrer à votre convenance
– Ajouter le curry en poudre
– Mélanger bien le tout
– Verser le lait de coco
– Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes
– Ajouter les crevettes
– Mélanger doucement et laisser cuire le tout environ 15 minutes à feu doux (il faut veiller à ce que la sauce ne réduise pas trop et remuer de temps en temps)
– Vérifier que l’assaisonnement et réajuster si cela est nécessaire
– Ciseler finement les feuilles de coriandre fraîche
– Oter du feu et servir avec une timbale de riz blanc Basmati en la nappant bien de sauce et en ajoutant quelques crevettes et un peu de coriandre ciselée
Conseils : Pour apporter plus de saveur, vous pourrez ajouter le jus d’un citron vert à votre sauce. Mais vous pourrez aussi ajouter du gingembre frais râpé, très utilisé en Thaïlande et qui apportera une vraie fraîcheur à votre plat. A vous de laisser libre cours à vos envies !