Rôti de filet mignon au four tendre et savoureux

Découvrez notre recette de rôti de filet mignon facile et rapide à préparer. Vous dégusterez une viande tendre et savoureuse bien assaisonnée. En complément de recette, essayez également notre Rôti de porc en croûte de pain ou encore notre classique mais indétrônable Rôti de veau au four et ses petits légumes.
rôti de filet mignon au four

Rôti de filet mignon au four : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 2 filets mignons de porc
– 40 g de beurre
– 2 brins de thym séché
– 2 brins de romarin séché
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel et poivre

Rôti de filet mignon au four : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 200°C
– Verser un filet d’huile dans une poêle bien chaude
– Saler des deux côtés les rôtis de porc
– Saisir les rôtis dans la poêle
– Faire bien colorer toutes les faces et les côtés en laissant cuire quelques minutes (c’est important afin de donner du goût)
– Poivrer à votre convenance une fois vos filets mignons bien colorés
– Placer les filets mignons de porc saisis dans un plat à gratin
– Disposer les brins de thym et les brins de romarin
– Mettre quelques noisettes de beurre sur la viande
– Laisser cuire au four environ 20 minutes à 200°C
– Arroser régulièrement les rôtis de porc avec le jus de cuisson
– Retourner la viande à mi-cuisson
– Sortir du four une fois les filets mignons bien cuits
– Poivrer une nouvelle fois si nécessaire et les laisser reposer au moins 10 minutes avant de le servir (la viande n’en sera que plus tendre).

Conseils : Vous pourrez service ce rôti de filet mignon au four avec des pommes de terre coupées en morceaux et que vous ferez cuire dans le plat avec le jus de cuisson en même temps que la viande. Mais vous pourrez également préparer un savoureux gratin dauphinois ou tout simplement l’accompagner d’une salade Mesclun. Enfin, vous pourrez agrémenter votre filet mignon de porc avec une sauce à la moutarde à l’ancienne.