Morue au four et ses pommes de terre

La morue au four et ses pommes de terre est un plat très facile à préparer et réellement savoureux. L’association du poisson et des pommes de terre agrémentées de thym vaut vraiment le détour ! Essayez aussi notre Brandade de morue, la Bacalhau à Zé do pipo ou bien encore Morue à la crème fraîche.

morue au four recette

Morue au four et ses pommes de terre : les ingrédients

Pour 4 personnes :

– 4 filets de morue
– 6 pommes de terre
– 3 oignons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Huile de friture
– Quelques branches de thym
– Sel et poivre

Morue au four et ses pommes de terre : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 150°C (thermostat 5)
– Bien huiler le fond d’un plat à gratin pour éviter que la préparation n’accroche
– Eplucher et couper finement les oignons en lamelles
– Faire revenir les lamelles d’oignon dans une poêle bien chaude avec la cuillère à soupe d’huile d’olive
– Laver puis éplucher les pommes de terre avant de les couper en rondelles bien régulières. Pensez à utiliser un éplucheur électrique pour gagner du temps.
– Faire frire les rondelles de pommes de terre dans une friteuse avec une huile bouillante
– Disposer les lamelles d’oignons cuites dans le fond du plat à gratin
– Ajouter par-dessus les rondelles de pommes de terre préalablement frites
– Couper les filets de morue en morceaux
– Faire revenir ces morceaux à la friteuse comme pour les pommes de terre
– Disposer ces morceaux sur la couche de pommes de terre
– Napper le tout avec une généreuse cuillère à soupe d’huile d’olive
– Parsemer les branches de thym sur le plat pour apporter plus de goût
– Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson
– Servir ce plat dès sa sortie du four pour en apprécier toutes les saveurs
Conseils : Pour déguster ce plat dans les meilleures conditions, vous pourrez l’accompagner d’un bon vin blanc : un Chablis 1er Cru. N’hésitez pas non plus à ajouter des légumes de saison à votre recette comme des tomates ou encore des aubergines.