Le gratin de pâtes bien préparé est toujours très appréciés par les gourmands. Pour changer des recettes traditionnelles et apporter une touche d’exotisme, la version gratin est idéale. S’il vous reste des pennes ou des rigatonis de la veille, c’est le bon moment de proposer un plat de pâtes délicieux et gourmand pour midi. C’est un plat qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Le fromage est l’un des éléments principaux de cette recette de gratin. Vous pouvez utiliser une seule variété, mais il est mieux de faire un mélange Emmental-mozzarella-parmesan. Bien entendu, vous pouvez choisir d’autres sortes de pâtes. Ce plat que nous vous proposons est réputé pour ses qualités nutritionnelles et diététiques. Il comprend des ingrédients assez peu courants, ce qui le rend un peu différent de la recette classique. Mais c’est également le meilleur moyen de faire manger des épinards à vos enfants.
Gratin de pâtes : les ingrédients
Pour 4 personnes, il faut :
Sauce béchamel :
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- Sel et poivre
Pour le gratin:
- 200 grammes de pâtes (rigatonis)
- 200 grammes de parmesan râpé
- Chapelure
- 20 grammes de beurre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 grammes d’épinard frais ou congelé
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 200 grammes de tomates concassées
- 1 cube de bouillon aux légumes
Gratin de pâtes : la préparation
- Cuire les pâtes al dente comme d’habitude dans de l’eau salée bouillante avec un cube légumes, égoutter et réserver.
- Faire revenir l’ail et l’oignon ciselé dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates concassées et le laurier.
- Verser les épinards.
- Saler, poivrer.
- Cuire pendant 10 minutes et réserver.
- Faire chauffer le lait dans une casserole et réserver.
- Faire fondre 50 grammes de beurre dans une casserole. Ajouter la farine en mélangeant petit à petit avec le fouet.
- Verser le lait tiède sur la farine. Mélanger vigoureusement avec le fouet afin d’éviter la formation de grumeau.
- Saler et poivrer selon vos goûts.
- Sortir du feu des que la béchamel soit bien lisse et onctueuse.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer le plat à gratin en Pyrex
.
- Chemiser avec la chapelure.
- Mélanger les pâtes cuites avec la sauce béchamel et les épinards dans un grand saladier.
- Déposer une première couche de pâtes dans le plat à gratin.
- Déposer du parmesan râpé par-dessus.
- Déposer une deuxième couche de pâtes.
- Recouvrir de chapelure.
- Parsemer le reste du parmesan râpé.
- Rajouter quelques noisettes de beurre.
- Enfourner immédiatement pendant 30 minutes à 200°C.
Vous pouvez accompagner ce plat d’un excellent Côtes du Jura 100% Chardonnay.
