Simple et rapide, cette recette des tagliatelles carbonara est économique et ne nécessite qu’un ingrédient spécifique : les tagliatelles ! Ces pâtes italiennes longues et plates sont vendues un peu partout dans les supermarchés ou les épiceries et connues de tous. On les cuisine pourtant beaucoup moins souvent que les coquillettes, les spaghettis ou les macaronis (de grands classiques). Néanmoins, elles sont fraîches et délicates. La seule partie technique dans cette recette, c’est la cuisson des tagliatelles. Elle doit être précise et bien minutée pour obtenir des pâtes al dente. Pas de panique, le temps de cuisson est indiqué sur le paquet, donc il suffit de suivre les recommandations. La sauce carbonara fait généralement l’unanimité à table. Nous vous proposons une variante des tagliatelles sauce carbonara, un plat familial qui plaira à coup sûr aux enfants. Cela change en effet, des spaghettis carbonara et autres plats de pâtes populaires.
Tagliatelles carbonara : les ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 400 grammes de tagliatelles fraîches
- 300 grammes de bacon ou de lardons fumés au choix
- 4 œufs
- 50 grammes de parmesan
- 20 centilitres de crème liquide
- 30 grammes de champignons de Paris
- Sel et Poivre
Tagliatelles carbonara : la préparation
La recette en soi est très facile à réaliser et ne demande en tout et pour tout que 10 minutes de préparation ainsi que 10 minutes de cuisson. Donc, vous n’aurez pas d’excuses et vous aurez le temps devant vous !
- Faire bouillir 1,5 litre d’eau salée.
- Faire cuire les pâtes en suivant les indications de temps sur le paquet.
- Égoutter les pâtes et réserver.
- Faire revenir les lardons (ou bacon) ainsi que les champignons dans une poêle sans matières grasses.
- Ajouter la crème fraîche liquide.
- Saler et poivrer.
- Retirer du feu dès que la crème frémit.
- Battre les œufs dans un bol.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger.
- Dresser les assiettes en déposant des pâtes bien égouttées au centre.
- Ajouter les lardons et les champignons avec la crème.
- Ajouter ensuite la préparation œuf-fromage.
- Remuer et server aussitôt.
