Notre curry de crevettes au lait de coco vous réserve une surprise gustative « salé-sucré » 100 % gourmande qui régalera les papilles les plus exigeantes. Ce plat exotique aux allures de fêtes, est très simple à réaliser et économique. À déguster en famille ou entre amis. Si vous appréciez les crevettes consultez sans hésiter nos Nouilles aux crevettes (Yakisoba noodles). Si en revanche le curry a votre préférence alors jetez un oeil sur notre Poulet au curry et au lait de coco.
Curry de crevettes au lait de coco : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 20 grosses crevettes crues (fraîches ou surgelées et décortiquées)
- 1 petite boîte de lait de coco
- 1 petit pot de crème fraîche
- 2 oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 40 grammes de gingembre frais
- Curcuma en poudre
- Curry en poudre
- Persil plat
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Curry de crevettes au lait de coco : la recette
- Décortiquer les crevettes (les faire rapidement décongeler en les plongeant 1 minute dans de l’eau bouillante).
- Les fendre le long du dos et retirer le boyau noir ; les rincer.
- Presser le citron et le gingembre.
- Hacher l’ail à l’aide d’un presse-ail.
- Dans un bol, préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le gingembre pressé, l’ail haché et 1 cuillère à soupe de curcuma ; saler et poivrer.
- Dans un plat, déposer les crevettes et verser la marinade.
- Mélanger et recouvrir de film alimentaire ; réserver au frais pendant 1 heure.
- Peler et hacher finement les oignons et l’échalote.
- Ciseler le persil.
- Enlever les crevettes de la marinade et les éponger.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse.
- Mettre les crevettes et faire sauter à feu vif, 1 minute de chaque côté ; saler et poivrer.
- Retirer de la sauteuse et réserver.
- Rajouter une cuillère à soupe d’huile et faire revenir les oignons et l’échalote sans coloration, en remuant pendant une minute.
- Verser 2 cuillères à soupe de curry et mélanger.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20 centilitres de lait de coco, et porter la préparation à ébullition.
- Ajouter les crevettes dès que la préparation frémit, baisser le feu, et bien mélanger pour napper les crevettes de sauce.
- Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen.
- Disposer les crevettes dans un plat de service et garnir de persil.
Conseil : notre recette peut se préparer la veille et être réchauffée. Servez votre curry de crevettes au lait de coco avec un riz basmati cuit à la vapeur et accompagnez-le d’un vin blanc sec (Côtes-du-Rhône-Villages).
