Poulet Tandoori : une palette de saveurs exotiques

Avec notre savoureuse recette de poulet Tandoori qui joue la carte de la cuisine du monde, apportez facilement et rapidement la petite pointe d’exotisme qui plaît à tous les gourmands. Si vous aimez cette recette alors vous aimerez aussi notre Tajine de poulet.

Poulet Tandoori : les ingrédients

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
3 yaourts nature (type velouté)
Épices Tandoori
2 gousses d’ail
1 petit rhizome de gingembre frais
2 citrons verts
1 petit pot de concentré de tomates
Miel
Huile d’olive
Sel et poivre

Pour la sauce :

1 yaourt nature
¼ de botte de persil
1 gousse d’ail
1 citron vert
Curcuma en poudre
Paprika en poudre
Sel

Poulet Tandoori : la recette

Éplucher et hacher l’ail.
Éplucher et râper le gingembre.
Presser les citrons.
Dans un récipient, mettre l’ail et le gingembre et verser les yaourts et le jus de citron.
Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d’épices Tandoori, 1 cuillère à soupe de miel, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; mélanger.
Dépecer entièrement les cuisses de poulet, les rincer sous l’eau froide et les essuyer.
Inciser la chair légèrement à plusieurs endroits à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Mettre les cuisses de poulet dans la marinade et malaxer la viande pour bien l’imprégner de la préparation.
Couvrir de film alimentaire et mettre à mariner pendant 24 heures au réfrigérateur, en retournant et en arrosant plusieurs fois les cuisses de poulet.
Sortir la viande 15 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le four à thermostat 6/7 en position grill (200° C.) et disposer les cuisses ce poulet sur une plaque de cuisson.
Verser la marinade sur la viande et enfourner pendant 30 minutes ; retourner les cuisses de poulet à mi-cuisson et les badigeonner de jus de cuisson à l‘aide d’un pinceau de cuisine.

Préparer la sauce :

Laver et essuyer le persil.
Presser le citron.
Éplucher l’ail.
Mixer le persil avec l’ail, le jus du citron, le yaourt, ½ cuillère à café de curcuma, et 1 cuillère à café de paprika ; saler.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.