Boulettes de bœuf maison et sauce aux poivrons

Notre recette de boulettes de bœuf maison va vous faire redécouvrir le plaisir du goût ! Il s’agit d’un plat rapide à préparer et tout aussi bon qu’un couscous maison. Si vous n’êtes pas grand amateur de viande, vous pouvez alternativement vous tournez vers nos boulettes de falafels.

Boulettes de bœuf maison : les ingrédients

700 grammes de viande de bœuf hachée
3 oignons
3 gousses d’ail
4 tomates mures
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 œuf
2 feuilles de laurier
quelques branches de basilic frais
3 tranches de pain rassis
1 brick de coulis de tomate
1 demi-verre de vin blanc sec
Paprika doux
Sel et poivre

Boulettes de bœuf maison : la recette

Mettre le pain rassis à ramollir dans un petit bol avec de l’eau puis presser pour bien égoutter toute l’eau.
Éplucher deux oignons et hacher très finement.
Mettre dans un saladier la viande hachée, ajouter les oignons, l’œuf et le pain ramolli. Mélanger le tout avec les mains.
Ajouter une petite cuillère à café de paprika doux, du sel et du poivre. Mélanger encore.
Former des boulettes rondes avec la viande et réserver.
Verser dans un faitout large l’huile d’olive.
Éplucher et couper très finement l’oignon qui reste et utiliser un presse-ail de qualité pour les gousses d’ail. Faire revenir dans l’huile.
Ajouter les boulettes et les faire revenir aussi en les retournant de tous les cotés.
Enlever la peau et les pépins des tomates les couper en petits dés et les ajouter aux boulettes.
Laver et enlever les graines des poivrons les couper aussi en petits dés et les ajouter à la viande.
Ajouter le coulis de tomate et le vin blanc sec.
Saler, poivrer et ajouter une petite cuillère à café d’origan.
Laisser cuire à feu très doux (à couvert) environ quarante minutes en remuant de temps en temps. Si ça devient trop sec ajouter un peu de bouillon de bœuf ou de légumes. Cela se fait rapidement en mettant un cube dans de l’eau bouillante.