Pour préparer une bonne lasagne aux légumes « made in Portugal » qui vous changera du quotidien, suivez notre recette à base de quatre légumes frais. Vous risquez de faire des heureux à la maison, c’est certain ! Si vous êtes plutôt lasagnes à la viande, ne soyez pas déçus, une surprise vous attend à la fin de cette recette !
Lasagne aux légumes : les ingrédients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 carottes
- 5 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 décilitre d’huile d’olive
- 1/2 brique de coulis de tomate
- 1 emballage de lasagnes (vous pouvez acheter cela frais dans les épiceries)
- 100 grammes de fromage râpé
- Basilic frais
- Origan
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre
Lasagne aux légumes : la recette
- Éplucher les carottes et les courgettes et les couper en petits dés.
- Enlever la peau et les pépins des tomates et les couper grossièrement.
- Laver et couper les aubergines et les couper aussi en petits bouts.
- Éplucher et hacher l’oignon, l’ail et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, les carottes, les courgettes et les aubergines.
- Hacher le basilic frais et l’ajouter à la préparation ainsi que l’origan et le coulis de tomate.
- Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
- Laisser cuire une trentaine de minutes à feu très doux et à couvert (jusqu’à ce que les carottes soit molles). Remuer de temps en temps, pour faire une belle ratatouille.
- Faire la béchamel.
- Beurrer un plat à four et disposer les préparations couche par couche. Commencer D’abord par une couche de pâte à lasagne, ensuite une couche de légumes et à la fin une couche de béchamel.
- Répéter l’opération 3/4 fois de façon à que la lasagne soit bien épaisse.
- Finir la dernière couche par la béchamel et parsemer le tout avec du fromage râpé.
- Cuire la lasagne dans un four préchauffer à 180 degrés environ 30 minutes.
Conseil: Vous pouvez transformer ce plat en rajoutant de la viande hachée que vous ferez mijoter avec vos légumes.
Lasagnes aux légumes : la sauce Béchamel
Si vous décidez de préparer la sauce béchamel vous-même, ce n’en sera que meilleur ! Voici comment procéder rapidement :
Les ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de beurre doux
- 1 litre de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre
la préparation
- Mettre une casserole à feu doux avec le beurre et le laisser fondre.
- Rajouter la farine et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
- Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade et laisser cuire 5 minutes .