Lasagnes bolognaises : la tradition a du bon !

Les lasagnes bolognaises sont une ancienne tradition italienne devenue un incontournable de la gastronomie française et pas que …. Essayez notre recette facile tout a fait à portée de main. En complément de lecture tentez aussi la variante de notre recette de lasagnes au poisson ainsi que nos lasagnes aux légumes maison.

Lasagnes bolognaises : les ingrédients

15 plaques de lasagnes
200 grammes de viande bœuf hachée
200 grammes de viande de porc hachée
2 carottes
1 oignon
3 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 grammes de coulis de tomate
1 boite de tomate pelée
15 centilitres de vin blanc sec
100 grammes de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade
1 pincée d’origan
quelques noisettes de beurre
sel et poivre

Lasagnes bolognaises : la recette

Faire cuire les plaques de lasagnes dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes.
Égoutter et bien sécher avec du papier absorbant, réserver jusqu’au moment de les utiliser.
Éplucher et râper les carottes très finement.
Éplucher et hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier.
Ajouter la viande hachée (le bœuf et le porc) ainsi que les carottes, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu vif.
Déglacer avec le vin blanc sec et baisser le feu.
Ajouter aussi le coulis de tomates, la boite de tomates pelées, saler, poivrer et mettre une pincée d’origan, une pincée de noix muscade. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ une demie-heure (mélanger de temps en temps).
Faire la sauce béchamel (voir notre recette de la Béchamel rapide et facile maison).
Beurrer un plat à gratin et disposer par couches les ingrédients : les plaques de lasagne puis la farce et la béchamel à la fin. Saupoudrer de parmesan et disposer quelques noisettes de beurre.
Mettre au four préchauffer à 220° degrés pendant environ 30 minutes.