Lasagnes bolognaises : la tradition a du bon !

Les lasagnes bolognaises sont une ancienne tradition italienne devenue un incontournable de la gastronomie française et pas que …. Essayez notre recette facile tout a fait à portée de main. En complément de lecture tentez aussi la variante de notre recette de lasagnes au poisson ainsi que nos lasagnes aux légumes maison.

lasagnes bolognaises recette

Lasagnes bolognaises : les ingrédients

  • 15 plaques de lasagnes
  • 200 grammes de viande bœuf hachée
  • 200 grammes de viande de porc hachée
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 grammes de coulis de tomate
  • 1 boite de tomate pelée
  • 15 centilitres de vin blanc sec
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée d’origan
  • quelques noisettes de beurre
  • sel et poivre

Lasagnes bolognaises : la recette

  • Faire cuire les plaques de lasagnes dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes.
  • Égoutter et bien sécher avec du papier absorbant, réserver jusqu’au moment de les utiliser.
  • Éplucher et râper les carottes très finement.
  • Éplucher et hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
  • Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier.
  • Ajouter la viande hachée (le bœuf et le porc) ainsi que les carottes, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu vif.
  • Déglacer avec le vin blanc sec et baisser le feu.
  • Ajouter aussi le coulis de tomates, la boite de tomates pelées, saler, poivrer et mettre une pincée d’origan, une pincée de noix muscade. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ une demie-heure (mélanger de temps en temps).
  • Faire la sauce béchamel (voir notre recette de la Béchamel rapide et facile maison).
  • Beurrer un plat à gratin et disposer par couches les ingrédients : les plaques de lasagne puis la farce et la béchamel à la fin. Saupoudrer de parmesan et disposer quelques noisettes de beurre.
  • Mettre au four préchauffer à 220° degrés pendant environ 30 minutes.

Conseil : Servir bien chaud accompagnée d’une belle laitue verte.