Lasagnes bolognaises : la tradition a du bon !

Les lasagnes bolognaises sont une ancienne tradition italienne devenue un incontournable de la gastronomie française et pas que …. Essayez notre recette facile tout a fait à portée de main. En complément de lecture tentez aussi la variante de notre recette de lasagnes au poisson ainsi que nos lasagnes aux légumes maison.

Lasagnes bolognaises : les ingrédients

• 15 plaques de lasagnes
• 200 grammes de viande bœuf hachée
• 200 grammes de viande de porc hachée
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 grammes de coulis de tomate
• 1 boite de tomate pelée
• 15 centilitres de vin blanc sec
• 100 grammes de parmesan râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée d’origan
• quelques noisettes de beurre
• sel et poivre

Lasagnes bolognaises : la recette

• Faire cuire les plaques de lasagnes dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes.
• Égoutter et bien sécher avec du papier absorbant, réserver jusqu’au moment de les utiliser.
• Éplucher et râper les carottes très finement.
• Éplucher et hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
• Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier.
• Ajouter la viande hachée (le bœuf et le porc) ainsi que les carottes, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu vif.
• Déglacer avec le vin blanc sec et baisser le feu.
• Ajouter aussi le coulis de tomates, la boite de tomates pelées, saler, poivrer et mettre une pincée d’origan, une pincée de noix muscade. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ une demie-heure (mélanger de temps en temps).
• Faire la sauce béchamel (voir notre recette de la Béchamel rapide et facile maison).
• Beurrer un plat à gratin et disposer par couches les ingrédients : les plaques de lasagne puis la farce et la béchamel à la fin. Saupoudrer de parmesan et disposer quelques noisettes de beurre.
• Mettre au four préchauffer à 220° degrés pendant environ 30 minutes.

Conseil : Servir bien chaud accompagnée d’une belle laitue verte.