Crevettes à l’indienne : savoureuses et colorées

Notre recette de crevettes à l’indienne est une véritable invitation au voyage et à l’éveil des papilles. Cette recette facile à préparer vous fera découvrir une cuisine indienne riche en saveurs et en couleurs. Pour découvrir d’autres recettes du sud de l’Asie songez à notre Pizza indienne mais aussi au Dhal de lentilles corail aux épices ou enfin aux Brochettes de crevettes au curry.

Les crevettes à l’indienne : les ingrédients

Pour 4 personnes :
• 250 grammes de crevettes crues (fraîches ou surgelées)
• 150 g de petits pois (frais ou en conserve)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Une rondelle de gingembre frais
• 2 tomates
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de Garam Masala (ou curry jaune en poudre)
• De la Coriandre fraîche ciselée
• Une cuillère à café d’huile de tournesol
• Sel et poivre

Crevettes à l’indienne Garam Masala

Les crevettes à l’indienne : la recette

• Emincer finement l’oignon
• Peler la gousse d’ail et presser la pulpe à l’aide d’un couteau
• Râper la rondelle de gingembre frais
• Verser l’huile végétale dans une poêle
• Faire revenir l’oignon émincé, la pulpe d’ail et le gingembre râpé
• Ajouter le Garam Masala ou le curry jaune
• Mélanger bien le tout
• Evider les tomates pour en récupérer la pulpe
• Ajouter cette pulpe de tomate dans la poêle
• Saler et poivrer
• Laisser cuire le tout à feux doux pendant une dizaine de minutes
• Ajouter les crevettes décortiquées
• Laisser revenir pendant deux minutes à feux vif en remuant
• Verser le lait de coco en nappant bien votre préparation
• Laisser cuire jusqu’à que les crevettes commencent à se recroqueviller sur elles-mêmes
• Ajouter à ce moment les petits pois et les faire cuire à feu doux pendant quelques minutes
• Ciseler quelques brins de coriandre fraîche
• Parsemer la coriandre sur votre préparation
• Servir ce plat bien chaud accompagné de riz basmati nature

Conseils : Pour une préparation plus onctueuse et gourmande, vous pourrez remplacer le lait de coco par de la crème de coco.