Linguines aux palourdes : raffinées et savoureuses

Pour les inconditionnels de pâtes, les Linguines aux palourdes restent un plat raffiné et savoureux. Notre recette est très facile à préparer et demande peu d’ingrédients pour un résultat de qualité surprenant. Découvrez en complément de recette nos Pâtes aux fruits de mer ainsi que notre Riz aux fruits de mer à la Portugaise (Arroz de Marisco).

linguines aux palourdes recette

Linguines aux palourdes : les ingrédients

Pour 4 personnes :
• 1 kg de palourde
• 250 g de linguine
• 1 petite botte de persil plat
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 noix de beurre

linguine aux palourdes Barilla

Linguines aux palourdes : la recette

• Equeuter le persil et ne garder que les tiges
• Couper les tiges en tronçons réguliers d’environ 1 cm
• Emincer finement les échalotes
• Eplucher les gousses d’ail et les couper en petits morceaux
• Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux, pendant 15 min
• Laver à l’eau claire les palourdes afin d’en retirer tout le sable et les impuretés
• Ajouter les palourdes nettoyées dans la poêle
• Verser le vin blanc sur la préparation
• Laisser cuire le tout à feu vif jusqu’à que les palourdes soient bien ouvertes
• Réserver la préparation une fois celle-ci prête
• Hacher finement les feuilles de persil plat et les réserver également
• Faire cuire les Linguines dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 minutes (pour une cuisson al dente)
• Conserver un petit bol d’eau de cuisson une fois les pâtes cuites et égouttées
• Disposer les palourdes sur les pâtes
• Verser le bol d’eau de cuisson
• Poursuivre la cuisson de la préparation à feu vif pendant 4 minutes
• Ajouter une petite noix de beurre en fin de cuisson (pour une recette encore plus gourmande)
• Parsemer le tout de persil plat
• Servir ce plat bien chaud

Conseil : Vous pourrez ajouter à votre recette des moules et des petites crevettes et du gruyère frais râpé.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.