Gambas sautées à l’ail : les trésors de la mer à l’honneur

Avec ses origines espagnoles, la recette de gambas sautées à l’ail et au persil est tout ce qu’il y a de plus savoureux. Vous pourrez les servir en apéritif ou encore avec un accompagnement comme plat principal. Nous vous invitons également à vous lancer dans la recettes des Gambas flambées à l’eau de vie (Aguardente) ainsi que l’incontournable Cataplana de fruits de mer qui comporte des gambas mais également des moules et des palourdes.

gambas sautées a l'ail recette

Gambas sautées à l’ail : les ingrédients

Pour 4 personnes :
– 16 grosses crevettes cuites décortiquées (fraîches ou bien décongelées)
– 3 gousses d’ail
– Un bouquet de persil plat
– Le jus d’1/2 citron
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Un peu de poivre de Cayenne

Gambas sautées à l’ail : la recette

– Préparer tout d’abord la persillade en pelant les gousses d’ail et en les hachant finement
– Laver le persil, le sécher avec un morceau de papier absorbant et le ciseler aussi finement
– Mélanger dans un bol le persil ciselé avec les gousses d’ail hachées
– Ajouter le jus d’un-demi citron pour réaliser la sauce
– Verser trois cuillères à soupe d’huile d’olive
– Mélanger bien le tout
– Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et chauffée à feu moyen
– Faire cuire les gambas décongelées ou fraîches juste le temps de les faire dorer
– Saupoudrer légèrement avec du poivre de Cayenne les gambas durant la cuisson
– Ajouter alors la persillade en recouvrant bien toutes les gambas
– Faire revenir le tout quelques secondes à feu vif
– Servir sans attendre les gambas sautées à l’ail et au persil pour les déguster bien chaudes.

Conseils : Ces gambas sautées à l’ail peuvent être accompagnées de différentes manières : Avec un simple bol de riz blanc Basmati ou Thaï ou bien avec une poêlée de légumes croquants (carottes, courgettes, pousses de bambou) et juste assaisonnés d’un filet d’huile d’olive.

Leave a Reply