Gambas sautées à l’ail : les trésors de la mer à l’honneur

Avec ses origines espagnoles, la recette de gambas sautées à l’ail et au persil est tout ce qu’il y a de plus savoureux. Vous pourrez les servir en apéritif ou encore avec un accompagnement comme plat principal. Nous vous invitons également à vous lancer dans la recettes des Gambas flambées à l’eau de vie (Aguardente) ainsi que l’incontournable Cataplana de fruits de mer qui comporte des gambas mais également des moules et des palourdes.

Gambas sautées à l’ail : les ingrédients

Pour 4 personnes :
– 16 grosses crevettes cuites décortiquées (fraîches ou bien décongelées)
– 3 gousses d’ail
– Un bouquet de persil plat
– Le jus d’1/2 citron
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Un peu de poivre de Cayenne

Gambas sautées à l’ail : la recette

– Préparer tout d’abord la persillade en pelant les gousses d’ail et en les hachant finement
– Laver le persil, le sécher avec un morceau de papier absorbant et le ciseler aussi finement
– Mélanger dans un bol le persil ciselé avec les gousses d’ail hachées
– Ajouter le jus d’un-demi citron pour réaliser la sauce
– Verser trois cuillères à soupe d’huile d’olive
– Mélanger bien le tout
– Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et chauffée à feu moyen
– Faire cuire les gambas décongelées ou fraîches juste le temps de les faire dorer
– Saupoudrer légèrement avec du poivre de Cayenne les gambas durant la cuisson
– Ajouter alors la persillade en recouvrant bien toutes les gambas
– Faire revenir le tout quelques secondes à feu vif
– Servir sans attendre les gambas sautées à l’ail et au persil pour les déguster bien chaudes.

Conseils : Ces gambas sautées à l’ail peuvent être accompagnées de différentes manières : Avec un simple bol de riz blanc Basmati ou Thaï ou bien avec une poêlée de légumes croquants (carottes, courgettes, pousses de bambou) et juste assaisonnés d’un filet d’huile d’olive.