Le tartare de saumon fumé accompagné d’un avocat est un met que l’on ne peut que vous conseiller tant c’est délicieux, simple et rapide à faire. En complément de lecture, nous vous incitons à parcourir nos recettes, toujours à base de saumon telles que les :
- Paupiette de saumon sauce pistou
- Saumon poêlé à la sauce beurre citron
- Aumônière de saumon croustillante
- Blanquette de poissons (colin, saumon, cabillaud)
Tartare de saumon fumé et avocat : les ingrédients
Pour cette recette, il vous faut :
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 avocat
- 4 cuillères à café d’œufs de saumon
- 15 centilitres de crème fraîche allégée
- 8 brins d’aneth
- ½ jus de citron
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Tartare de saumon fumé et avocat : la préparation
- Laver, éplucher et tailler l’avocat en petit dé
- Verser le jus de citron sur les dés d’avocat pour éviter qu’il noircisse
- Verser la crème dans un bol, ajouter l’aneth, saler et poivrer
- Couper finement le saumon fumé en fine tranche
- Procéder au montage de la verrine en commençant par une tranche de saumon, quelques dés d’avocat (pensez à l’ingénieux coupe avocat), une cuillère à café d’œufs de saumon, un peu de crème à l’aneth
- Ajouter un peu de vinaigre balsamique (vous pouvez remplacer par du piment d’Espelette).
