Petits mais délicieux, ces petits croissants au saumon fumé sont traditionnellement servis en amuse-bouche ou en apéritifs. Pour varier, il est possible d’utiliser différentes sortes de farces. Si vous êtes grand amateur de saumon consultez en complément de lecture nos recettes complètes de :
- Tartare de saumon fumé et avocat
- Paupiette de saumon sauce pistou
- Blanquette de poissons (colin, saumon, cabillaud)
- Saumon poêlé à la sauce beurre citron
- Aumônière de saumon croustillante
Petits croissants au saumon fumé : les ingrédients
Pour la réalisation de 20 petits fours, il faut :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de saumons fumés
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- De la ciboulette hachée finement
- 1 œuf
Petits croissants au saumon fumé : la préparation
- Mélanger la ciboulette à la crème fraîche
- Ajouter le saumon découpé en fines lanières
- Étaler le rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Couper la pâte feuilletée en 16 : soit d’abord en 4 puis 8 et à nouveau chaque part en 2 ce qui vous donne 16 parts
- Déposer un peu de crème de ciboulette et du saumon sur chaque triangle
- Rouler le triangle à partir du bord le plus large vers la pointe
- Rabattre les deux pointes de l’extrémité vers le centre pour former le croissant
- Déposer les croissants sur une plaque farinée et les dorer avec l’œuf
- Enfourner à 210°C pendant 10-15 minutes.
