Il n’est pas courant de consommer une bonne salade de céleri. Pourtant, sa racine possède un goût sucré prononcé qui se marie fort bien avec la légère acidité du fromage blanc et le piquant de la moutarde. En outre, le céléri on peut en mettre partout, comme par exemple avec notre Sandwich au homard québécois « Guédille » où il trouve très bien sa place.
Salade de céleri au fromage blanc : les ingrédients
Il faudra :
- 1 boule de céleri rave
- 200 grammes de fromage blanc
- 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
- Le jus d’un citron entier
- Sel, poivre
- Cerfeuil ciselé pour la décoration
Salade de céleri au fromage blanc : la préparation
- Peler et laver avec soin le céleri
- Râper la boule de céleri
- Verser le céleri râpé dans un saladier et ajouter le jus de citron
- Laisser le céleri s’imbiber du jus de citron pendant quelques minutes
- Mélanger le fromage blanc et la moutarde
- Incorporer de l’air dans cette sauce en fouettant
- Ajouter du sel et du poivre
- Mélanger cette sauce au céleri
- Couvrir le saladier avec un film transparent et déposer au frigo pendant 1 quart d’heure
- Servir bien frais avec du cerfeuil ciselé
