De l’endive en salade, c’est courant ! Mais une salade d’endives aux pommes est plus appétissante. L’endive, ce légume qui a un goût très doux, voire légèrement amer, est souvent associée à d’autres ingrédients plus riches et plus savoureux. La pomme renforce la douceur et le croquant de l’endive. Pensez en complément de lecture à parcourir nos recettes de la Soupe aux endives « light » et des Endives au jambon à la sauce Béchamel.
Salade d’endives aux pommes : les ingrédients
- 200 grammes d’endives
- 2 pommes Golden
- ½ jus de citron
- 20 millilitres de vinaigre balsamique
- Sel
- Sucre ou miel
- quelques noix
Salade d’endives aux pommes : la préparation
- Laver et couper les feuilles des endives en fines lamelles
- Éplucher et couper les pommes en petits dés
- Verser les endives et les pommes dans un saladier
- Mélanger dans un bol, le jus de citron, le vinaigre, le miel et une pincée de sel
- Verser cette sauce vinaigrette aux endives et aux pommes
- Mélanger délicatement pour que les feuilles d’endives et les pommes s’imprègnent de la sauce
- Parsemer les noix concassées grossièrement
